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Apfelkuchen

Saftiger Apfelkuchen mit Zimt und buttrigem Mürbeteig.

cake, vegetarian

1 Blech(e)

  • 575 g Mehl
  • 400 g Margarine
  • 225 g Zucker
  • 1 St Ei
  • 1 Pck Vanillinzucker
  • 8 St Äpfel (z.B. Elstar)
  • 350 g Apfelmus
  • 1 TL Zimt
  • 1 Pr Salz
  • evtl. Walnüsse o.ä.
  1. 300 g Mehl, 200 g Margarine, 100 g Zucker, 1 St Ei und 1 Pck Vanillezucker zu einem Teig verarbeiten und auf einem Blech verteilen.
  2. Äpfel schälen, in Stücke schneiden und mit dem Apfelmus in einer Schüssel vermischen.
  3. Die Masse auf den Teig geben.
  4. Für die Streusel 200 g Margarine im Topf schmelzen, 275 g Mehl, 125 g Zucker, 1 TL Zimt und 1 Pr Salz vermischen und dazugeben.
  5. Die Masse komplett abkühlen lassen und Streusel erzeugen, indem man Teig in die Hand nimmt und zwischen beiden Händen zerbröselt.
  6. Auf der mittleren Schiene bei 175 °C Umluft 45 Minuten backen lassen. Zur Not herunterregeln, damit die Streusel nicht verbrennen.
  7. Passend dazu Sahne oder Vanilleeis servieren.

Tipp: Streusel am besten über dem Kuchen auf dem Blech erzeugen, macht weniger Dreck ;)