Bounty-Muffins

Schokoladige Muffins mit süßer Kokosfüllung.

dessert, vegetarian

2 Blech(e) / 24 Muffins

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• 8 St Bounty Riegel (~28 g)
• 250 g Mehl
• 2.5 EL Kakaopulver
• 0.5 Pck Backpulver
• 1 St Ei
• 140 g Zucker
• 80 ml Pflanzenöl
• 250 g Buttermilch
• 200 g Schokolade (für Glasur)
• evtl. Backförmchen

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1. 6 Bounty-Riegel jeweils vierteln. Rest klein schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Restliche Zutaten in der Schüssel mischen und gut verrühren.
3. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
4. Backförmchen ins Muffins-Blech setzen.
5. Je einen Esslöffel Teig in jedes Förmchen geben. Bountys einsetzen und etwas herunterdrücken.
6. Auf der mittleren Schiene bei 180 °C Umluft 20–25 Minuten backen lassen. Zur Not herunterregeln, damit nichts verbrennt.
7. 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen, abkühlen.
8. Schokolade für Glasur schmelzen, Muffins eintauchen, ggf. weiter dekorieren.