Lángos
Ungarischer Hefefladen mit Knoblauch und Saurer Sahne.
dinner, vegetarian
12 Stück(e) / 4 Person(en)
- 300 g Kartoffeln
- 0.5 Wf Hefe
- 125 ml Milch
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 St Eier
- 200 g Dinkelmehl
- 300 g Weizenmehl
- reichlich Fett
- 2 Bch Saure Sahne
- 4 Z Knoblauch
- 1 Pck Geriebener Käse
- etwas Kräuter
- Kartoffeln mit Schale gar kochen.
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen, Zucker hinzufügen und zirka 10 Minuten bei 37 °C gehen lassen.
- Kartoffeln pellen und noch lauwarm zerstampen.
- Mehl, Hefemasse und zerstampte Kartoffeln vermengen, Eier und Salz hinzufügen und zu geschmeidigem Teig verkneten.
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort erneut zirka 30 Minuten ruhen lassen.
- Teig in Portionen teilen, zu dünnen Fladen formen und mit reichlich Fett von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
- Warm mit Saurer Sahne, Knoblauch und etwas geriebenem Käse oder Kräutern servieren.